Composé de quatre personnes, l’équipe des étalons boulangers a pris part la coupe d’Afrique des métiers de bouche dans le domaine de la boulangerie. Les critères de choix dans ce domaine étaient l’hygiène, l’originalité, le goût, la création et le visuel. Pour retenir l’attention du jury, André Bayala porte-parole de l’équipe et ses camarades, disent avoir mis l’accent sur le « Pain Tigré » qui signifie abondance. Ce pain est fait à base du « moung biin » une variété de haricot dont le Larlé Naaba Tigré en est le promoteur au Burkina Faso. Selon André Bayala, le « Pain Tigré » a beaucoup de vertu pour la santé. Il est riche en protéine et permet de lutter contre le cancer. C’est ce pain qui a permis aux Etalons boulangers d’occuper la troisième place après la Tunisie et le Maroc. En plus de la médaille de bronze, André Bayala et son équipe ont obtenu un ticket de qualification à la coupe du monde de boulangerie prévue pour se tenir en 2019 à Paris.
André Bayala (au milieu) porte-parole des Etalons boulangers
A cette conférence de presse, l’équipe a dit être satisfaite d’avoir participé à la compétition. « Pour une première participation, nous dirons que c’est une prouesse », a laissé entendre André Bayala. Les Etalons boulangers ont saisi l’occasion pour remercier leur parrain, le Larlé Naaba Tigré celui-là qui les a prodigué des conseils avant leurs départ pour la compétition. Le parrain quant à lui a félicité ses filleuls pour avoir représenté avec brio le Burkina Faso. En tant que promoteur du « Moung Biin », la matière qui permet de fabriquer le « Pain Tigré », le Larlé Naaba Tigré a rassuré les boulangers qu’une promotion sera faite afin que ce pain soit disponible dans les boulangeries. En ce qui concerne la Coupe du monde de boulangerie prévue en 2019, les Etalons boulangers affutent déjà leurs armes. « Qui va loin ménage sa monture » a précisé André Bayala. Et la préparation à cette compétition sera la formation des membres de l’équipe.
Pour rappel, la Coupe d’Afrique de boulangerie a pour objectif de promouvoir les talents des jeunes africains intervenants dans les domaines de la pâtisserie, de la boulangerie, de la chocolaterie, de la glace et de la cuisine. A cette 8ème édition, ce sont au total 8 pays qui ont pris part. Il s’agit du Burkina Faso, de l’Algérie, de la Côte d’Ivoire, de l’Egypte, du Ghana, du Mali, du Maroc et de la Tunisie.
M’pempé Bernard HIEN
Infobf.net
